Мышцы, суставы и кости в своей совокупности образуют опорно-двигательную систему человека. Рано или поздно, у всех возникают определенные проблемы с суставами, поэтому, чем раньше вы начнете следить за их состоянием, тем дольше сможете не думать об этих проблемах.

Открою вам секрет, в нашем теле полно костей! Да-да! Эти твердые образования, которые мы чувствуем внутри себя – это и есть кости! А соединяются эти кости между собой определенной соединительной тканью - хрящами. Эти самые хрящи подвергаются определенным механическим нагрузкам. Потому как именно хрящи призваны снизить трение, амортизировать движения, защищая суставы от повреждений. Сам по себе, хрящ имеет чрезвычайно гладкую поверхность. Когда хрящи изнашиваются, они становятся похожими на российские дороги.

В наших хрящиках содержатся такие вещества, как глюкозамин и хондроитин. Глюкозамин принимает активное участие в восстановлении хрещевой ткани. Хондроитин увеличивает пористость и гибкость хряща, стимулируя процесс поглощения воды.

Глюкозамин, в принципе, содержится практически во всех продуктах питания, но он легко подвержен разрушению ввиду различных факторов. Основным поставщиком глюкозамина являются хрящи, а также продукция с большим содержанием производного химического вещества глютамина. К таким относится мясо птицы, твердые сорта сыра, говядина.

С хондроитином дела несколько сложнее, его содержание велико в хрящах, коже, сухожилиях животного происхождения. Данное вещество содержится в красной рыбе (семге и лососе). Именно поэтому различные БАДы, содержащие хондроитин, производят из хряща лососевых пород рыб.

Позволю себе сделать небольшое отступление, историческая справка так сказать. В средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи. Господа ели мясо, а слугам доставались кости, хрящи, и всякая такая бяка. Вот из этой бяки получался очень насыщенный бульон, который врачи того времени давали раненным солдатам, и всяким больным людям. По-французски глагол «восстанавливать» звучит как «ресторен», а восстанавливающий бульон – ресторан. Со временем, харчевни, в которых варили кости и кормили бедных и убогих, стали называть ресторанами. Поэтому, исходно, ресторан это не место, где кормили изысканными блюдами, а место, где бедняки восстанавливали силу.

Ням ням…

Усваивается глюкозамин достаточно быстро, легко всасывается в ЖКТ, и доставляется к хрящам и иным тканям, где происходит процесс синтеза. Хондроитин усваивается чуть медленнее.

В детстве постоянно наблюдал картину, как дедушка варит холодец из таких вот мясных «отходов», и я всегда считал, что это просто такой «дешевый» вариант холодца…. Но, лишний раз убеждаюсь, что дедушка плохого не посоветует))))

Повторюсь, глюкозамин и хондроитин достаточно неустойчивые соединения, которые при варке, жарке или любом нагревании продукта, легко разрушаются, потому сейчас уже изобрели кучу таблеточек, которые принимать куда проще. Поэтому, запомните два этих вещества, и будьте здоровы!