Ах какой в моём городе был вкусный хлеб! Дело не в том, что раньше и трава была зеленее. Хлебозавод у нас закрыли меньше десяти лет назад. И хлеб оставался вкусным до самого закрытия завода. Быть может вкусный он такой был из-за секретных рецептов, которые использовали при выпечке, а может просто свежий очень был. У нашего хлеба была вкусная хрустящая корочка и ароматный мякиш. Можно кусок хлеба отрезать и с молоком захомячить. Мммм. Вкусняшка! Я в детстве, пока до дома из хлебного магазина доходила, корочку с торца буханки объедала. А хлебный был в доме напротив моего - через детскую площадку. Идти две минуты. Очень я хлеб наш любила. Но верхняя корочка, которая более тёмная, мне не нравилась.

Мама говорила:

- Ничего корочка не горькая. Выдумываешь всё.

А мне корочка горчила. Не всегда, но бывало, что корочка чуть сильнее подрумянится - и всё. Горько мне. Не хотела есть её. А мама требовала, чтобы я всё съедала. Понимаю - детство у неё голодное было. Как так - хлеб не доесть, она не понимала.

Кушали дома мы на кухне. Стол стоял возле чугунной батареи. И моё место за столом было рядом с батареей.

Итак. Корочки есть я не любила. Поэтому огрызки складывала в батарею. Ну а если мамы рядом не было, выбрасывала в мусорное ведро. Когда корочек становилось очень много, я чистила батарею и выбрасывала огрызки. Всё было хорошо, если бы не тараканы. И откуда они берутся, эти чёртовы тараканы? Расплодились. Помню, как мама дихлофосом кухню брызгала, а меня к бабушке отправляли на выходные. Но через пару тройку недель тараканы появлялись вновь. И вот мама в очередной раз надумала травить насекомых. А перед этим решила генеральную уборку провести. Чтобы не только плита, под плитой, раковиной и холодильником вымыто было. Но и во всей кухне. Тут-то мой склад хлебных корочек и обнаружился. Ох и влетело мне.

- Я тут с тараканами борюсь, а ты им кормушку устроила?! - отчитывала меня мама.

Ладно хоть бить не стала. Больше я хлеб в батарею не прятала. И со временем мы от тараканов избавились.

Теперь, через много лет, я не понимаю, почему не убирала огрызки сразу, как мама из кухни выйдет? Вроде ничего не мешало.

Помимо строительства, я очень люблю готовить, и моя розовая мечта была заиметь хлебопечку. Но каждый раз находились другие, более важные покупки, и хлебопечка "оставалась на потом".

Тренировался на Рыжике )))

В один прекрасный день, я как то проговорился на видео, о своей хотелке, и спустя несколько дней, подписчик написал, и попросил адрес озона ближайший ко мне. Мне иногда присылают разные приятные мелочи, но тут я был крайне удивлен получая такой подарок. 

На удивление, все получилось с первого раза

Потом попробовал испечь черный, и тоже получилось

Большое спасибо за такой подарок!!! Пеку хлеб вот уже 2 года, почти каждый день (и округляюсь)))

Удобно же - не сохнет, объём как раз на ужин-завтрак расходится.

Сколько завезли - не знаю, в 8 вечера взяла предпоследнюю упаковку.

Вывод, наверно, в заголовке.

Так вот, сухари просто заебись кидать в бульон от доширака, так как одной лапшой нормально не наешься, а хлеб неплохо разбухает и позволяет нормально набить брюхо

но после того, как перешел на помойные харчи я стал есть куда более качественный и дорогой хлеб, так как в отличие от дешевого хлеба дорогой не успевают раскупить до окончания срока годности

и в целом в магазинной помойке довольно много хорошей еды, так обычно я набиваю полный рюкзак еды, а что не вмещается кладу в пакет, или если пакета с собой нет, то накладываю в ящик, найденный в той-же помойке

Этот пряный хлеб, подаваемый толстыми ломтиками, сделан из зерен, пропитан тертой морковью и начинён кусочками миндаля. Если у вас когда-нибудь окажется редкая приправа, известная как «ускользающая трава», добавьте в тесто щепотку, чтобы гарантировать, что каждая буханка приобретает неожиданный вкус. - Пир Героев.

Хлеб пастуха, безусловно, соответствует наследию заветного угощения. Удивительно пряный и не слишком сладкий, этот хлеб наверняка станет идеальным для подачи на завтрак или на десерт!

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 1 час 45 минут. Общее время: 2 часа 05 минут + охлаждение до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 125 г. мука
• разрыхлитель = 4 г
• пищевая сода = 8 г
• молотый имбирь = 2 г
• молотая корица = 3 г
• молотый мускатный орех = 2 г
• соль = 6 г
• ½ стакана смородины
• 3 яйца
• коричневого сахара = 150 г
• ¼ стакана сливочного масла = 57 г
• ⅓ стакана пахты = 80 мл
• чистый экстракт ванили = 5 мл
• моркови = 500 г
• нарезанного миндаля = 46 г

Если у вас нет смородины, вы можете заменить ее светлым изюмом, не слишком сильно меняя вкус буханки.

Выше показано, как выглядят сухие ингредиенты после их смешивания.

• Фото 1: взбейте яйца и светло-коричневый сахар до однородной массы.
• Фото 2: взбить с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
• Фото 3: взбейте пахту и ванильный экстракт до однородной массы.
• Фото 4: перемешиваем с морковью.

Лучше использовать для взбивания ингредиентов ручной электрический миксер, а не обычный венчик. Выше на фото тесто, когда влажные и сухие ингредиенты смешаны до однородного состояния.

Выше показано, как выглядит тесто с миндалем в формочке до и после приготовления.

Сначала выпекайте 55 минут при температуре 350°C, перевернув в середине приготовления. Затем накройте противень алюминиевой фольгой - блестящей стороной. Это предотвратит приготовление верхней части буханки, сохраняя при этом тепло, необходимое для приготовления внутренней части. Затем оставьте буханку в духовке еще на 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой из хлеба.

И тут Остапа понесло )))

На даче просто незаменимая вещь, всех соседей подсадил на свой хлеб, теперь делаю бартер ))))

Потому что крахмал в нем переходит из аморфного состояния в кристаллическое. Быстрее всего хлеб черствеет при температуре от –2 до 20 °С. При температуре выше 60 °С он практически не черствеет. При –10 °С и ниже этот процесс тоже прекращается.

Вода, выделенная крахмалом, вся не испаряется, а остается в хлебе в воздушных прослойках.

Поэтому его можно даже замораживать, с ним ничего не случится.

«Тщательно охраняйте внутри себя это сокровище, доброту. Умейте дарить без колебаний, терять без сожаления, приобретать без скупости».

Для многих, хлеб – это что-то ужасное. Оно и понятно, углеводы, глютен, куча калорий, ГМО и мышиные какашки. Бедные наши бабушки и дедушки, ели хлеб, не подозревая как портят свой организм. По статистике, примерно 100% умерших взрослых людей, в своей жизни хоть раз ели хлеб.

Для начала, закрепим тот факт, что в рамках контроля калорийности, сам по себе хлеб не добавит на вашу задницу ни грамма лишнего веса. Более того, данные 38 эпидемиологических исследований говорят о том, что нет достаточных данных утверждать, что рафинированный хлеб положительно влияет на набор веса, необходимы ещё исследования [1]. Зато «режим питания, включающий цельнозерновой хлеб, не оказывает положительного влияния на увеличение веса и может быть полезен для умственного состояния».

В другом исследовании тоже выяснили, что замена белого хлеба на цельнозерновой привела к снижению % жира, талия уменьшилась аж на 4 см [2].

Ну и в целом, когда сравнивали диету с хлебом и без хлеба, выяснили, что «включение хлеба в низкокалорийную диету, предназначенную для снижения веса, способствовало лучшему изменению диетических параметров и лучшему соблюдению диеты с меньшим количеством выбывших» [3]. То есть и результат с хлебом был лучше, и в группе без хлеба выбыло 20% участников (которые жуть как хотели хлебушка).

Выводы:
- сам по себе хлеб ничего вредного вам не сделает;
- если вы любите хлеб, то на диете без его исключения, вы продержитесь дольше;
- если уж всё-таки боитесь белого хлеба, можете заменить его на цельнозерновой.

Хлеб – всему голова!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_55329

Итак, контент для пикабу.
Сегодня я расскажу рецепт вкуснейшего бутерброда с колбасой. Рецепт прост и под силу каждому!

Ингридиенты:
- белый хлеб (батон)
- колбаса (полукопчёная)
- масло

Для начала отрезаем два куска батона. Если вы из среднего класса, можете купить уже нарезанный батон, как сделал я. Для пикантности можно слегка обжарить в тостере.

Далее режем колбасу. Многие не знают одной хитрости и сначала отрезают кружочки, а потом с каждого куска снимают кожуру. Сейчас я расскажу лайфхак, который облегчит вам жизнь и создание бутербродов станет лёгким и радостным событием. Итак, чтобы не снимать кожуру с каждого кусочка, надо сначала снять кожуру с палки колбасы, а потом нарезать. Вот и всё, всё просто и легко!

Теперь берём хлеб и нож. Ножом захватываем масло (если вы на нижней границе среднего класса, можно спред), и вперёд! Мажьте, мажьте! Размажь это дерьмо повсюду! Вы восхитительны.
Маленькая хитрость: нож после колбасы я не помыл и не сменил. Так масло пропитывается колбасным ароматом и становится только вкуснее!

Ну и последний шаг: кладём по два кусочка колбасы на каждый кусок хлеба. Готово! Изумительные бутерброды готовы!

Бутерброды хорошо подойдут к чаю, неплохо к кофе, идеально к пиву. Мои гости всегда просят добавки, а один раз кто-то даже откусил палец, настолько вкусно это незамысловатое блюдо.

Ну вот и всё. Подписывайтесь на мой телеграф, в следующий раз расскажу, как заваривать сладкий и несладкий чай!

Зашел сегодня в кулинарию недалеко от офиса, неоднократно рассказывал про нее. Там, сволочи, такие вкусные пирожки из ржаного теста с яблоками продают, что я опять до 85 кг набрал! Говорили мне - ходи пешком, похудеешь, здоровья больше будет. Хрен там! На авто в кулинарию неудобно ездить - там с парковкой напутано, а пешком прохожу мимо, ничего не мешает зайти к ним. Вывод напрашивается сам собой: пешие прогулки ведут к ожирению!

Стою в очереди, предвкушаю пирожки с яблоками, будь они неладны, а передо мной - бабулька запредельного возраста, объясняет продавщице, чего хочет:

- Ой, вы знаете... вчера внучок позвонил, хотел в гости заехать. А внучок-то у меня единственный, любимейший! Думаю, дай я его порадую - борща сготовлю. Я, конечно, не так борщ готовлю, как Захаровна-покойница, вот она борщи готовила - наваристые, ложка стоит! Такие борщи у нее вкусные были, такие вкусные! И пироги с рыбой и рисом - просто объеденье!

Продавец уже не выдерживает:

- Что брать-то будете?

- Ах, да, вот я и говорю - сготовила вчера борщ. Внучок пришел, покушал. Он такой молодец у меня, на стройке работает. И дома, что попрошу - все ремонтирует. Давеча, вот, кран починил... такого внука дай Бог каждому!

- Бабушка, что хотите-то?

- Так внучок-то покушал, я ему еще в дорогу борща налила. А кастрюлю в холодильник убрала, чтобы не испортилась. Нынче встала поздно. Погода такая, да и годы уже не те. Допоздна ворочалась, уснуть не могла. А поутру - мухи перед глазами летают...

За мной уже очередь собралась, человек пять. Продавщица медленно, но верно зеленеет.

- Бабуля, вам пирожков или печенья? Что купить-то хотите?

- Вот, внучка! Таблетки выпила, получше стало. Собралась покушать, открыла холодильник, борща в миску налила. Зачем же я всю кастрюлю-то греть буду, газ тратить? У меня мисочка небольшая люминимевая есть. Вот туда-то я борща и налила, на газ поставила... хвать! А хлебушка-то у меня и нету! А у вас хлебушек всегда такой вкусный. Дай, доченька, черного одну. Ох и вкусный он у вас!

К этому моменту очередь уже собралась человек десять... я понимаю - бабульке лет уже, как динозавру, пожила, все повидала, никуда не торопится, но у остальных-то другие дела есть, кроме как в очереди стоять и ее рассказы слушать.

ЗЫ: тут я еще сокращенно бабушкину историю привел, на кассе она ее минут 10 рассказывала.