Сложно найти такой продукт, который не был бы вреден, если съесть его чрезмерно много. Чтобы отравиться кофе, нужно выпить где-то 50–100 чашек — подвиг, непосильный даже для исключительного кофемана.

Исключение: если кофеин в организме плохо расщепляется, могут появиться серьёзные проблемы с сердцем.

Медицинские статистические исследования говорят о том, что пьющие кофе живут в среднем пусть и ненамного, но дольше. Одна из последних работ на эту тему опубликована в JAMA Internal Medicine: в ней сообщается, что из почти полумиллиона британцев среднего возраста, за которыми наблюдали десять лет, любители кофе умирали за эти десять лет на 10–15% реже. И дело не в каком-то специфическом британском образе жизни. Год назад в Public Health Nutrition вышла другая статья, в которой речь шла о жителях Чехии, России и Польши, и выводы были те же: кофе уменьшает риск преждевременной смерти. (Разумеется, в таких исследованиях учитывают и другие факторы, которые могут повлиять на продолжительность жизни.)

Сразу же возникает вопрос, за счёт чего кофе продлевает жизнь, что именно он в организме делает. По словам авторов работы, опубликованной  в Annals of Internal Medicine, у любителей кофе лучше работают печень и иммунитет, и вообще у них более здоровый обмен веществ.

Улучшая иммунитет, кофе заодно помогает и сердцу. В прошлом году на сайте «Науки и жизни»  рассказывали о статье в Nature Medicine, в которой речь шла о сигнальном иммунном белке под названием интерлейкин-1-бета.

Известно, что чем его больше, тем больше проблем с кровеносными сосудами, с повышенным давлением, и тем выше риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых причин.

 Исследователи из Стэнфордского университета показали, что кофеин и продукты его обмена снижают уровень интерлейкина-1-бета. То есть, вмешиваясь в регуляцию иммунитета, кофе (точнее, кофеин) уменьшает фоновое воспаление и тем самым помогает сердцу и сосудам оставаться здоровыми.

Есть также данные, что кофе снижает вероятность диабета 2 типа, рака печени, рака предстательной железы, некоторых видов рака груди и кожи.

 Давно известно, что кофе прогоняет сонливость и усталость, улучшает внимание, и что причина — в кофеине. Пока человек бодрствует, в мозге накапливается вещество аденозин, которое играет роль «молекулы усталости». Аденозин связывается со специальными рецепторами на некоторых нейронах, подавляя их активность. Успокаивая нейроны, аденозин вгоняет человека в сон.

Кофеин взаимодействует с теми же рецепторами, что и аденозин. Вытесняя его из рецепторов, кофеин стимулирует выброс нейромедиаторов — веществ, с помощью которых нейроны передают друг другу электрические импульсы. Нейроны начинают работать активнее, и это сказывается не только на внимании, памяти и других высших когнитивных функциях.

Кофеин действует и на те нервные центры, которые регулируют работу сердца, сосудов, лёгких.

Кроме того, кофеин активизирует центры контроля движениями, центры мотивации и удовольствия, входящие в систему подкрепления. (Поэтому в качестве побочного эффекта может появиться кофеиновая зависимость — система подкрепления требует ещё и ещё кофеина.)

Также он стимулирует обмен веществ и взаимодействует с разными ферментами, в том числе и с теми, которые синтезируют сигнальные воспалительные молекулы для иммунной системы. Действие кофеина чувствует на себе весь организм: кофеин помогает не только мозгу, но и мышцам, делая их более выносливыми.

Известно, что он улучшает физкультурные достижения тех, кто ездит на велосипеде, занимается бегом и т. д.

В последнее время, однако, стали появляться работы, в которых говорится о том, что полезные свойства кофе не обязательно связаны с кофеином.

Всё чаще можно услышать, что кофе тормозит возрастные ухудшения памяти и когнитивных функций в целом.

Есть целый ряд эпидемиологических исследований, в которых речь идёт о том, что если большую часть жизни регулярно пить кофе, то риск развития нейродегенеративных заболеваний, вроде болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона, будет меньше; причём для болезни Альцгеймера вероятность снижается едва ли не на 20%.

Как известно, такие заболевания возникают от того, что в мозге накапливаются токсичные белковые комплексы. В случае болезни Альцгеймера эти комплексы состоят из бета-амилоида и тау-белка.

Когда у мышей, предрасположенных к альцгеймерической патологии, блокировали кофеином некоторые аденозиновые рецепторы (те самые, которые вводят нас в сон), бета-амилоидных отложений появлялось меньше. Соответственно, память у таких мышей ухудшалась не так сильно, как ожидалось.

Однако блокировать нужно было только определённые рецепторы, потому что если кофеина давали много, то он начинал блокировать всё, что можно, и альцгеймер- симптомы от этого только усиливались.

Что опять же вполне согласуется с исследованиями, в которых у пожилых людей, резко увеличивших потребление кофе, когнитивные функции только ухудшались.

В умеренном количестве кофеин помогает поддерживать в порядке метаболизм глюкозы в мозге — а ведь известно, что нейродегенеративные расстройства связаны с диабетическими изменениями в метаболизме нервной ткани.

В кофе содержится около тысячи разных веществ, и сейчас считается, что своими полезными свойствами кофе, по крайней мере отчасти, обязан растительным полифенолам. Они работают антиоксидантами, успокаивают воспаление, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают межнейронные соединения. 

Эксперименты на мышах показали, что кофейные экстракты препятствуют формированию белковых отложений, свойственных как болезни Альцгеймера, так и болезни Паркинсона. При этом проявилась одна особенность: экстракты из обычного кофе и из декофеинизированного работали одинаково хорошо при условии, что кофейные зёрна были сильно обжаренными.

Исследователи пришли к выводу, что дело действительно в полифенолах, причём лучше всего из них работают так называемые фенилинданы — модификации полифенолов, которые получаются при термической обработке.

Понятно, почему лучшие результаты показывали экстракты именно из сильно обжаренных зёрен.

Более того, фенилинданы были единственными веществами, не дававшими появляться отложениям тау-белка (одного из двух белков, которые начинают плохо себя вести при болезни Альцгеймера).

Но и полифенолы — ещё не всё. Летом прошлого года в журнале Phytotherapy Research была опубликована статья сотрудников НИИ физико-химической биологии им. А. Н. Белозерского МГУ и их коллег из других научных центров России и Франции, посвящённая 3,4-диметоксикоричной кислоте, которая тоже есть в кофе.

Как оказалось, эта кислота мешает полимеризоваться прионным белкам. Прионные болезни сходны с нейродегенеративными: они тоже поражают нервную систему, и причина их — токсичные белковые полимеры, которые образуют массивные отложения в нервной ткани, убивая тем самым нейроны.

Все прионные заболевания — и «коровье бешенство», и болезнь Крейтцфельдта — Якоба, и прочие — вызывает один и тот же белок PrP, у которого есть нормальная, здоровая форма и патогенная. Патогенная форма PrP, столкнувшись со здоровой молекулой, превращает её в патогенную, и эта обращённая молекула присоединяется к токсичному белковому полимеру.

Оказалось, что 3,4-диметоксикоричная кислота связывается с прионным белком PrP и тормозит формирование токсичных комплексов.

Человеческие клетки, с которыми ставили эксперименты, в присутствии кислоты лучше сопротивлялись прионной инфекции.

Конечно, речь идёт пока только о клетках, и в своих опытах исследователи использовали не кофейный экстракт, а чистую 3,4-диметоксикоричную кислоту.

И всё же можно с осторожностью предположить, что она защищает не только клеточные культуры, но и мозг в целом, как от прионных заболеваний, так и от родственных им нейродегенеративных расстройств.

Можно ли сделать из всего этого какие-то выводы? Пожалуй, два: во-первых, кофе не только стимулирует работу мозга, но и защищает его, причём с помощью самых разных соединений. Во-вторых, защитный эффект кофе довольно продолжителен, он не затухает спустя пару часов. Вот если бы и «кофейная» стимуляция мозговой активности тоже длилась долго!

.

Напоследок стоит рассказать о ещё одной статье, опубликованной весной этого года в «Бюллетене экспериментальной биологии и медицины». В ней сотрудники НИИ нормальной физиологии им. П. К. Анохина пишут, что действие кофеина продолжается через поколения. Если беременным крысам регулярно давали кофеинизированную воду, то их детёныши-самцы рождались более подвижными; более того, у них лучше работала пространственная память. Когда таких самцов запускали в водяной лабиринт, где требовалось найти правильный путь и выбраться на плавучую платформу, они выучивали верный путь быстрее, чем другие самцы, рождённые от матерей, которым никакого кофеина не давали.

Получается, что активирующее действие кофеина каким-то образом запечатлевается в потомстве. Здесь стоит вспомнить об эпигенетическом механизме передачи родительского опыта детям, когда некие события в окружающей среде так изменяют регуляцию родительских генов, что и у потомков эти гены остаются в отрегулированном состоянии.

Такой тип генетической регуляции можно уподобить молекулярным «рубильникам», которые у детей остаются в том же положении — «вкл.» или «выкл.», — что и у родителей. Не исключено, что эпигенетические механизмы таким же образом продлевают действие кофе и у людей.

Лучше поздно, чем никогда. Хочу перевести невольно брошенный осенью сезон до конца, люблю закрывать гештальты. Тем более, что в конце июля новый сезон начнётся. Озвучек Футурамы от меня больше не будет. Я в своё время начитался фидбэков в стиле "куда ты лезешь со своей любительской одноголоской, сейчас не нулевые" и поразмыслив, понял, что трудозатраты (2 полных рабочих дня на одну серию) даже близко не отбиваются ни словесными благодарностями, ни тем более донатами. Но как выяснилось, никто из переводчиков, делающих многочисленные озвучки нового сезона, не удосужился сделать такую простую вещь, как русские субтитры с оригинальной звуковой дорожкой. Поэтому это сделаю я. 9 сезон будет доделан мной чисто в формате субтитров, и в таком же формате потом буду делать 10, когда он начнётся.

Если сабы вдруг не включились у вас автоматически, нажмите соответствующую кнопку. Если ВК удалит видео за копирайт, данная серия файлом mp4 с хардсабами выложена у меня в телеге, там же в комментах разбираю интересные моменты и отсылки, встреченные мной при переводе. В конце сезона сделаю раздачу на торрентах.

Кстати, у меня сегодня был день рождения. Если хотите поздравить не только тёплым словом, то вот нужная ссылка.

Или эротично) 

Красное вино и кола признаны самыми вредными напитками для зубов.
Американский стоматолог поместил четыре удалённых зуба в сосуды с разными напитками: красное вино, кофе, чай, кола. В итоге зубы находились в жидкостях 10 дней после чего врач оценил, как изменился их внешний вид.
Результаты эксперимента:
1. Красное вино: Этот напиток стал «лидером» по красящему эффекту. Оно окрасило эмаль и корень зуба в фиолетовый цвет, сделав его неузнаваемым.2. Кофе: Напиток придал зубу жёлтый оттенок, а корень стал темно-коричневым.3. Чай: Менее агрессивный в плане окрашивания. Он оставил минимальный пигмент на зубах.4. Кола: Этот напиток стал самым разрушительным. Из-за содержащейся кислоты зуб оказался не только окрашенным, но и частично разъеденным.

... не поблагодарить за сумку-шоппер :) Вомбат Лебовски прекрасен. 

Ну и раз такое дело, захотелось мне заварить кофе и собрать в кучу всех моих вомбатов. 

А кофе-то в кружке не простой, а с лавандой! Мы когда-то обсуждали это с @Thefoxinmyheart, и я таки заказала цветки лаванды. Вкуснота! 

Знаю, что цветки надо было варить вместе с кофе, но я специально добавила их в уже готовый ради фото, ибо сваренные эти цветки выглядят как блохи :) Я пропускаю через ситечко, но кто-то не парится и пьёт так🤷

Приветствую! Спасибо всем, кто читал мой первый пост. Прошла неделя, и я уже набрал более 100 просмотров! Вчера закончил монтаж и выложил новое видео. Честно говоря, теперь даже мне первое видео кажется слабоватым, а второе, как мне кажется, получилось немного лучше. Я старался делать короткие вставки, чтобы видео оставалось динамичным.

Думаю, мамка бы мной гордилась! ЛОЛ.

Если интересно, в следующем посте могу рассказать, как я набираю просмотры и какими ресурсами пользуюсь. Конечно, всю эту информацию можно найти в интернете, но я попробовал каждый метод сам и могу поделиться результатами и аналитикой канала. Вдруг кому-то будет полезно.

Со своей стороны, хотел бы спросить, подскажите пожалуйста что именно плохо сделанно в видео, на чём сосредоточиться? Видео снималось для просмотра с телефона (вертикально).

Спасибо всем и хорошего дня! Может, это видео кого-то даже заставит улыбнуться.