Чай
Пятница. Хорошее время для пробы нового рецепта. Получается лёгкий, нежный и вкусный десерт.
Ингредиенты:
ряженка — 300 мл;
вода — 50 мл;
желатин — 10 г;
какао-порошок — 5 г;
сахар или мёд — 3 столовые ложки (по вкусу).
Приготовление:
Высыпать желатин в миску и залить холодной водой, оставить набухать на 5–7 минут.
Когда желатин набухнет, разогреть его в микроволновке (можно использовать и водяную баню), пока смесь не станет тёплой. Размешивать, пока желатин полностью растворится.
В миске смешать ряженку, какао-порошок и сахар или мёд.
Тонкой струйкой влить растопленный желатин в ряженку, постоянно взбивая массу миксером на средней скорости в течение 5 минут. Для удобства можно использовать погружной блендер с насадкой-венчиком.
Разлить полученную массу по стаканам или креманкам и убрать в холодильник на полчаса.
Приятного аппетита
Да - рецепт старый. Ну и что? Ничто не ново под луной.
Впереди выходные. Самое время приготовить что-нибудь сладенькое. Например колбасу 😁
Тесто:
1 яйцо
400 г печенья
200 г сливочного масла
180 г сахарного песка
4 ст. ложки цельного молока
2 ст. ложки какао-порошка.
Приготовление:
Молоко, масло, 60 г сахара размешать, нагреть на медленном огне, добавить какао.
Белок взбить с 60 г сахара, желток растереть с оставшимся сахаром.
Измельчить печенье. Можно руками. А можно при помощи скалки.
Залить получившейся смесью печенье. Перемешать.
Выдержать 1 час при комнатной температуре. Затем массу выложить на полиэтилен м придать форму колбаски. Поместить на холод до полного застывания.
Подавать на стол в качестве десерта, порезав как колбасу.
Приятного аппетита 😋
Тесто:
Мука - 240 граммов
Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Варенье - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сода - 1.5 ч.л.
Крем:
Сметана 20% или 30% - 500 г
Сахарная пудра - 80 г
Ванилин - 0.5 г
Приготовление:
1. В кефир добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается. Берите посуду побольше. Раза в два.
2. Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.
3. Добавить варенье и размешать.
4. Влить кефир с содой и снова размешать.
5. Добавить муку. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.
6. Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.
7. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.
8. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара.
9. Остывшие коржи разрезать на две части каждый.
10. Каждый корж смазать сметанным кремом.
11. Украсить по желанию. Я взяла пакет шоколадной глазури Dr.Oetker А можно так оставить. Всё равно вкусно получается.
Приятного аппетита
Приветствую вас, хуплу мои! С праздником!
Сегодня 29 марта и День лимонного шифонового торта!
Шифоновые торты бывают разных вкусов: апельсиновый, шоколадный, кленовый сироп, ореховый и сегодняшний повод для праздника – лимонный. 29 марта — День лимонного шифонового торта
Шифоновый торт был изобретен в 1927 году Гарри Бейкером, страховым агентом из Лос-Анджелеса. В течение 20 лет он держал в секрете рецепт своего торта и в итоге продал его генералу Миллсу. Рецепт этого торта произвел сенсацию в 1948 году, когда он был опубликован в журнале Better Homes and Gardens. Чуть позже были опубликованы новые рецепты шифонового торта с разными вкусами, но в любом случае этот торт был назван действительно новым за 100 лет. Конечно, если покопаться в кулинарной истории, то можно узнать, что брауни дебютировал за 30 лет до этого.
Как бы там ни было, лимонный шифоновый торт отличается от обычных тортов. Шифоновый торт имеет очень легкую текстуру, что достигается добавлением яичных белков, взбитых отдельно от желтков. Кстати, сливочное масло заменяют растительным маслом, поэтому шифоновый торт полезнее, чем его маслянистые аналоги.
Полезный совет: если вы хотите, чтобы ваш лимонно-шифоновый торт был более ароматным, добавьте цедру вместо лимонного сока. Она содержит лимонное масло, которое делает вкус торта сильнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 100 гр.
Сода - 2,5 гр.
Сахарная пудра - 23 гр.
Сливочное масло - 95 гр.
Варёные желтки - 20 гр.
Миндальная мука - 20 гр.
Соль - 0,5 гр.
Цедра лимона - 1 ч.л.
ДЛЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:
Яйца - 4 шт.
Желатин - 17 гр.
Сахар - 400 гр.
Лимонный сок - 25-30 мл.
Сливки 33% - 400 мл.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:
Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Муку просеять через сито с содой. Смешать масло и муку, руками растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, лимонную цедру, соль, миндальную муку и протёртые через сито варёные желтки.
Всё перемешать и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
Охлаждённое тесто раскатать по диаметру формы для выпечки (20-23 см.) и поставить в разогретую до 190 градусов на 10-15 минут.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:
Желатин замочить в 120 мл. холодной воды. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 300 гр. сахара, лимонным соком и цедрой. Белки взбить со 100 гр. сахара до устойчивых пиков. Сливки взбить до загустения. Смешать все три массы, аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера. Когда все три массы будут смешаны, тонкой струйкой влить растопленный желатин и ещё раз всё перемешать.
Готовое лимонное суфле выложить на основу для торта, поверхность разровнять. Лимонный торт-суфле поставить в холодильник на 3-5 часов для застывания суфле.
Лимонный торт-суфле готов. Приятного аппетита!
Всем хорошего дня )
Рецепт очень прост. Для этого пирога можно брать как свежую, так и замороженную вишню. Главное условие - ягода должна быть без косточек. Я взяла вишню, которую заморозила в прошлом году. Нам подарили несколько килограммов вишни. Часть мы съели просто так, часть пошла на варенье, пироги и компоты. А остатки я заморозила. Вот и пригодилась заморозка. Но обо всё по порядку.
Нам понадобится:
Слоеное тесто дрожжевое или Слоеное тесто бездрожжевое 450 - 500 гр.
Вишня 300 гр.
Крахмал картофельный 2 ст.л.
Сахар-песок по вкусу.
Немного сливочного масла.
Именно такое тесто я предпочитаю. Пробовала тесто других производителей, но это мне понравилось больше всех.
Способ приготовления:
Готовить слоеный пирог с вишней легко! Слоеное тесто необходимо предварительно разморозить, если вы не собираетесь делать его самостоятельно. Для этого извлеките его из упаковки, укройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре. Так будет образовываться меньше конденсата и при этом само тесто не заветрится.
Если вы используете замороженную вишню, её так же необходимо достать из морозилки и поставить размораживаться. Но полностью её размораживать не стоит. Так ее можно перемешивать, не боясь повредить целостность.
Раскатайте пласт под размер вашего противня, смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и уложите на нее тесто. Но можно делать как я. Сначала я на противень выкладываю пергамент, и уже его смазываю маслом. Затем на лист пергамента выкладываю тесто.
Переложите ягоды в глубокую миску, добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы все плоды полностью им покрылись.
Вишню разложите ровным слоем на слоеном тесте. Присыпьте немного сахаром.
Вторую половину теста также раскатайте под размер противня и сделайте небольшие разрезы, чтобы вишневый сок при выпекании не порвал пирог в местах скрепления слоев. Аккуратно перенесите пласт и уложите на вишню. Соедините с краями нижнего слоя и скрепите их.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 С на протяжении 30-40 минут.
Ориентируйтесь на цвет слоеного теста, оно должно приобрести насыщенный золотистый оттенок.
Приятного аппетита
P.S. Я не умею красивые фоточки делать и не претендую на звание гуру кулинарии. Я делюсь простым рецептом вкусного пирога. Его может сделать даже начинающий кулинар. Просто, вкусно, недорого.
Приветствую вас, перепечи мои! С праздником!
Сегодня 1 февраля и День сливового пудинга!
Самое забавное, что в сливовом пудинге слив нет. Такое название он получил, потому что в 17 веке в Великобритании изюм называли «сливами». Сливовый пудинг готовят из изюма, орехов, мускатного ореха, корицы, яблок, фиников, смородины, гвоздики, рубленой смеси цукатов и многих других ингредиентов. Это вкусный и питательный десерт. Во времена пуританского правления Англией это лакомство было объявлено вне закона, поскольку считалось “греховно богатым». Сегодня никто не запретит наслаждаться этим греховно вкусным пудингом. Ура!!!
Как же отметить день сливового пудинга? Вы можете сходить в кофейню и попробовать это блюдо с семьёй и друзьями! А можно сделать сливовый пудинг сами или попросить друзей, в любом случае, это очень весело и интересно! Хотите рецепт?
Подавайте этот сливовый пудинг с чашкой чая или бокалом бренди или хереса.
Ингредиенты
Пудинг
Твердый соус
Приготовление.
Пудинг
Твёрдый соус
Рецепт взят здесь
Всем хорошего дня )
Приветствую вас, чуду мои! С праздником!
Сегодня 1 февраля и День кейк-поп!
1 февраля у сладкоежек праздник – День десерта Кейк-поп /англ. «Cake Pop» – дословно «торт на палке»/. Это сладкий десерт из бисквита с глазурью на палочке, а-ля чупа-чупс, который часто делают как альтернативу тортам или капкейкам. Кейк-попы придумала фуд-блогер Энджи Дадли – она первая сделала шарики из бисквита на палочке и стала покрывать их глазурью. Случилось это в 2008 году. Пирожные в виде леденцов стали хитом в соцсетях: рецепты повторяли другие блогеры. Дадли посвятила кейк-попам несколько книг, провела мастер-классы и снялась в популярных телешоу.
Позже блогер показала всевозможные вариации десерта: сердечки, сказочные персонажи, животные – кейк-попы могут быть любой формы. Классическим рецептом считается смесь бисквитных крошек и крема, но многие люди готовят десерт по своему вкусу: так появились кейк-попы из воздушного риса и маршмеллоу, брауни и сахарного печенья.
Всем хорошего дня ) И сладкого вечера
Рецепт брауни с вкусом ядерно сладкого шоколада.Тесты на коллегах показали стабильно нажористый вариант, приготовление десерта не чрезмерно заморочено. По времени час, минут 15 готовки и 45 на выпекание с паралельным отмыванием - при таком количестве какао и шоколада оно преизрядно пачкуче.
226 г сливочного масла (можно 230, но тогда будет очень калорийно)
75 г какао порошка
400 г сахара (это очень сладко, содно класть 300)
1 ч.л. растворимого кофе (опционально)
3 яйца (комнатной температуры
1 ч.л. ванили (я брал 15 гр ванилина, в магазине оказалась ровно нужная грамовка)
1 ч.л. соли (соль ощущается, если солёная карамель не радует, то уменьшаем вдвое)
270 г шоколада (берём любой, если он в плитке а не каплями, то надо подержать в холодильнике и зверски раскрошить)
120 гр муки
Растапливаем масло в микроволновке, ставим духовку греться до 180 гр С.
Смешиваем сахар с какао, выливаем в смесь масло. Мешаем (до растворения сахара)
Докидываем кофе, яйца, соль и ваниль, мешаем. Оригинальный рецепт рекомендует использовать миксер на этом этапе, я обошёлся ложкой. Смесь уже довольно густая, после добавления муки миксеру может отправиться в Вальхаллу. Добавляем муку, мешаем до однородной массы. Докидываем шоколад.
Выбираем форму - тесто должно там лечь слоем примерно сантиметров на пять в высь. Если форма слишком большая, то будет печенька. Если брать высокую, то будет фондан с жидким центром. Избранную форму выстилаем пергаментом или тщательно умасливаем.
Аккуратно перекладываем тесто в форму, пихаем в духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Вытаскиваем, даём остыть до комнатной температуры. Режем, кладём шарик мороженого, вкушаем.
Залейте орехи ½ стакана горячей воды и дайте им постоять 20 минут.
Измельчите орехи, добавьте мед, масло и финики в кастрюлю.
Постоянно помешивайте на среднем огне 2 минуты. Затем убавьте огонь до слабого и оставьте еще на 5 минут. После того, как смесь остынет, сформируйте конусы.
- Квит-па, - пояснил Гилтанас. - На вашем языке - "железный паек". Этого нам, случись нужда, хватит на много недель.
- Смахивает на сушеные фрукты, - обескураженно протянул Карамон.
- Это и есть сушеные фрукты, - невольно улыбнулся Танис."
Лучший способ описать Квит-Па из «Пира героев» — это фруктовый трюфель, а не шоколадный. Обладая освежающей фруктовой сладостью, это отличная закуска или десерт для тех, кто хочет попробовать что-то новое!
Подготовка: 10 минут Приготовление: 1 час Итого: 1 час 10 минут
Ингредиенты (на 12 штук):
Чтобы поджарить кокос: выложите тертый кокос ровным слоем в большой сковороде с плоским дном на слабом огне. Часто помешивайте, пока почти весь кокос не приобретет поджаренный золотисто-коричневый цвет, примерно 8-10 минут.
Натрите апельсиновую цедру, чтобы получилось 1 ½ ч. л. (8 г, примерно половина кожуры большого апельсина) мелко натертой цедры. Выжмите апельсин, чтобы получить 15 мл сока.
В миксере смешайте абрикосы, 1/2 части (25 г) поджаренного кокоса, апельсиновую цедру и сок, ваниль и щепотку соли. Сделайте смесь однородной.
Скатайте небольшие порции абрикосовой смеси по 1 столовой ложке (18 г) шарики. Обваляйте их в оставшемся кокосе, осторожно нажимая на них, чтобы кокос прилип. Положите шарики на тарелку и оставьте их (чтобы затвердели и подсохли) на 45 минут.
Шарики хранятся при комнатной температуре около 3 дней.
Ну конечно, кто бы мог сомневаться, что если уж возвращаться к полноценному активу - значит рисовать еду.
Давно заметила эффективный способ борьбы с арт-блоком: нужно какое-то время рисовать не то, что хочется, а то, что хорошо получается.
У меня идеально выходит только еда и сопутствующее. Поэтому набор десертов - был отличной идеей. Конечно, немного некомфортно было выходить в безлайн, контуров очень не хватало. Но, вроде бы, получилось совместить его, изометрию и десерты в одном ведре. Главное не взбалтывать
Ещё один простенький рецепт. Это десерт Панна-котта с ягодами, который я взяла в интернете. Сделать его по силам любому. Для профессионалов - вовсе ерунда. Поэтому рецепт не для умельцев, а для начинающих кулинаров. (Впрочем - всегда для них публикую рецепты. Опытные кулинары сами кого хочешь удивят).
Предупреждаю сразу - я никогда не пробовала блюдо с названием Панна-котта. Поэтому не знаю хорошо ли оно получилось. Но получилось.
Ингредиенты:
Жирное молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Холодная вода (для желатина) — 250 мл
Сахар — 150 г
Желатин — 10 г
Для ягодного снега:
Сахар — 50 г
Замороженные ягоды — 150 г
Приготовление:
1.
Развести желатин в холодной воде и оставить на 10 минут. Вскипятить
молоко и воду (по 100 мл), добавить сахар и дать ингредиентам прогреться
еще 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Растворить желатин на медленном огне, не давая ему закипеть.
3.
Смешать желатиновую смесь с молочной жидкостью и разлить по формочкам.
Отправить застывать в холодильник на несколько часов. Подавать с ягодным
снегом.
4. Для ягодного снега: взбить в блендере 150 г замороженных
ягод с 50 г сахара. (Я взяла клубнику с сахаром, которую заморозила ещё в
прошлом году, да так в морозилке и забыла. Разморозила клубнику и на
панна-котту выложила. Поэтому на фото то, что получилось, а не то, как
правильно).
Приятного аппетита!
Ели конфеты "вишня в шоколаде"? А теперь попробуйте сделать свою вишню в шоколаде.
Вишня в шоколаде.
Ингредиенты:
Шоколад тёмный - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Вишня - 500 г
Способ приготовления:
Вишню вымыть. Дать воде стечь.
Шоколад с маслом растопить на водяной бане.
Вишню обмакнуть в растопленный шоколад, затем разложить на решётке и выдержать, пока шоколад застынет. Можно положить в холодильник.
Подавать на блюде, оформив листиками мяты. Дополнительно можно подать печенье, хворост, орехи. Гостей не забудьте предупредить о наличии косточек в вишне.
Делала впервые этот десерт. Поэтому получилось малость криво. Но вкууусно! Попробуйте сами летом сделать этот десерт. Вместо вишни можно взять черешню. Или клубнику.
Приятного аппетита.
